Description

Мексика HG Ялтенанго

Це одна з найвідоміших кав з Мексики. Вона вирощується на західних схилах гірського масиву Сьєрра-Мадре, що знаходиться в південній частині Мексики. Кавові кущі вирощуються на висоті близько 1600 метрів над рівнем моря на плантації Ялтенанго, що знаходиться в штаті Чіапас.

Ця кава має середнє тіло, помірну кислотність та смакові ноти фруктів та шоколаду. Кавові зерна збирають вручну та обробляють методом промивки, що дає каві легкий і збалансований смак.

Кавова промисловість є важливим елементом економіки Мексики. Країна входить до списку десяти найбільших виробників кави в світі, а також є одним з провідних експортерів високоякісної арабіки. У Мексиці існують різні традиції вживання кави, від звичайного фільтрування до вживання кави в стилі “кафе де оя” – мексиканський спосіб варіння кави з корицею та цукром.

Назва “Ялтенанго” походить від індіанської мови та означає “площа, де ростуть боби кави”.

Вирощування кави в цьому районі почалося ще в 1700-х роках за часів колонізації Іспанії. Протягом наступних століть вирощування кави стало важливою галуззю економіки для місцевого населення.

Сьогодні регіон Ялтенанго є відомим виробником високоякісної кави. Найвищі гори в районі сягають висоти понад 2000 метрів, що створює ідеальні кліматичні умови для вирощування кави арабіки. Виробники в районі Ялтенанго відомі своїм підходом до вирощування кави, вони дбають про якість кави з посіву до збирання та обробки. Кавова індустрія стала важливим джерелом доходу для місцевого населення, а кава з Ялтенанго завойовує все більшу популярність серед шанувальників високоякісної кави по всьому світу.